हम सभी इस बात से भली-भांति परिचित हैं कि किशमिश हमारे स्वास्थ्य के लिए कितना लाभदायक है। यह हमारे स्किन, बाल, बीपी तथा हड्डियों की परेशानी आदि समस्याओं से मदद करता है। ऐसे में अगर हम आपको यह बताएं कि आप घर पर मात्र 50 रुपये का अंगूर खरीद कर उससे किशमिश तैयार कर सकते हैं तो आप थोड़े हैरान आवश्यक हो जाएंगे। लेकिन अगर आप यह जानना चाहते हैं कि आखिर किस तरह अंगूर से किशमिश का निर्माण किया जाए तो इस लेख पर बने रहें।
ऐसे बनाये किशमिश
किशमिश बनाने के लिए सबसे पहले आप मार्केट जाए और वहां से अंगूर खरीद ले। अब आप ये ध्यान रखें कि आपका अंगूर बीज रहित हो ऐसे किशमिश आसानी से बन जाएग वरना आपको बारी बारी से किशमिश के बीज निकालने पड़ेंगे। जब आप अंगूर घर खरीद कर लाये तो उसे अच्छी तरह धोकर साफ कर ले और फिर उससे एक-एक करके अलग कर दें।
ऐसे करें स्टीम
अब आप एक बड़ा सा पतिला या कोई बर्तन ले और उसमें पानी डालकर गैस पर चढ़ा दे। आप पहले इस पानी को उबाल ले और एक छननी की मदद से अलग किए हुए अंगूर को उस छलनी में इस प्रकार रखें कि उसमें पानी चिपके नहीं यानी अंगूर को आप सिर्फ स्टीम की मदद से ही पका सकते हैं।
ऐसे होगा शुद्ध किशमिश तैयार
लगभग 8 मिनट तक स्टीम होने के बाद आप इसे नीचे उतार ले और किसी पतले कपड़े या रुमाल पर अलग-अलग करके अंगूरों को सूखने के लिए रख दे। आप इसे पंखे के नीचे या फिर हल्के धूप में सुखाएं ताकि इसमें जो पोषक तत्व मौजूद है वह कायम रहे। अगर आप इसे तेज धूप में सुखाते हैं तो यह खराब होने के चांस रहेंगे और इसके पोषक तत्व भी खत्म हो सकते हैं।